All Posts

Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken!
Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken!

Ik ben dol op pannenkoeken! Helemaal tijdens mijn zwangerschap kon ik er niet genoeg van krijgen. Het leuke aan pannenkoeken is dat er heel veel varianten mogelijk zijn en je net die pannenkoeken kunt maken waar je op dat moment trek in hebt. Ik hou de basis altijd hetzelfde en vervolgens voeg ik optionele ingrediënten toe. Basisingrediënten (voor 3 pannenkoekjes,…

Read more

Niet alleen een Retreat, ook een ‘beleving’

Niet alleen een Retreat, ook een ‘beleving’

De afgelopen periode hebben jullie kennis kunnen maken met Enjoy en dan met name onze Enjoy Retreat welke plaatsvindt van 2 tot 10 november 2019. Inmiddels zijn alle pijlers van Enjoy voorbijgekomen en vanuit deze pijlers/ingrediënten/focuspunten (geef het een naam;)) is onze Enjoy Retreat ontstaan: Enjoy Sport – Enjoy (healthy) Food – Enjoy Reizen – Enjoy Life Een Retreat is…

Read more

Het ontstaan van de retreat

Het ontstaan van de retreat

Hoewel we het al kort hebben toegelicht op onze site, vind ik het leuk om met jullie te delen hoe we tot het idee van de retreat zijn gekomen.   Tijdens mijn zwangerschap heb ik veel tijd gehad om na te denken. Mijn gehele zwangerschap verliep niet probleemloos waardoor ik op een gegeven moment noodgedwongen in de ziektewet thuis ben…

Read more

Smoothie bowl

Smoothie bowl

De opties voor Smoothie bowls lijken wel oneindig! Dit is hét makkelijke ontbijt, gooi alles in een blender en je ontbijt staat binnen een handomdraai op tafel.  Een krachtige blender (eentje die ook bevroren fruit kan blenden) is wel een must om een goede smoothie bowl te kunnen maken. De grootste uitdaging zit in een lekkere combinatie van smaken. Hoewel…

Read more

Nasi in een handomdraai

Nasi in een handomdraai

Nasi is altijd een goed idee! Wat ik er ook altijd zo fijn aan vind, is dat het meestal zo op tafel staat. Handig voor als je echt geen zin hebt om te koken maar ook niet gelijk wil gaan zondigen. Ingredienten: 300gr zilvervliesrijst – 2 uien – 2 teentjes knoflook – 1 rode paprika – 1 prei – 50gr…

Read more

Homemade granola

Homemade granola

In de supermarkt zijn genoeg varianten van granola te koop maar ik vind zelfgemaakte granola toch het lekkerst. Dit omdat je de vrije hand hebt welke zaden/noten je gebruikt, zelf maken goedkoper is en zeker wanneer je niet veel honing/suiker toevoegt, is het ook lekker gezond. Oven: 175 graden Baktijd: 10 minuten Ingrediënten: 150 gram havervlokken 50 gram pompoenpitten 50…

Read more

Pizza, Pizza ooooooo Pizza

Pizza, Pizza ooooooo Pizza

Pizza is eigenlijk ons vaste zondag avondmaal. Hoewel wij ook op zijn tijd houden van een hele ongezonde pizzavariant (die zien jullie vast nog wel een keer voorbij komen) vinden wij een gezonde pizza eerlijkgezegd net zo lekker. Wat helemaal fantastisch is, is dat deze pizza echt binnen een half uur op tafel staat. Hoe? Dat vertel ik je nu.…

Read more

Enchiladas

Enchiladas

Ingrediënten: 8 meergranen tortilla’s, 1 teentje knoflook, 0.5 rode peper, 1 ui, 1 rode paprika, 250 gram kastanje champignons, 400 gr tomatenblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 klein blikje mais, 1 klein blikje kidneybonen optioneel: Kipfilet / gehakt – geraspte kaas Kruiden 1tl komijn, 1 tl paprikapoeder, snuf peper, 1 tl tahin (sesampasta) Toevoegingen: zure room, gaucamole Verwarm de oven voor…

Read more

Bananenbrood

Bananenbrood

Bananenbrood is ook op veel verschillende manieren te maken. Ik hou hiervan omdat op deze manier deze snack/ dit ontbijt niet snel gaat vervelen. Ik hou de basis altijd een beetje hetzelfde maar vind het leuk om af te wisselen met wat (extra) ingrediënten, kies dus wat je zelf lekker vindt. Oven: 170 graden Baktijd : 60-70 minuten, het brood…

Read more